Inox 304 vs Inox 316: Loại nào phù hợp hơn cho thiết bị chế biến thực phẩm?

 

 

Inox 304 vs Inox 316: Loại nào phù hợp hơn cho thiết bị chế biến thực phẩm?

01.

Inox 304 vs Inox 316: Loại nào phù hợp hơn cho thiết bị chế biến thực phẩm?

Trong ngành chế biến thực phẩm, thép không gỉ 316 thường được ưa chuộng do khả năng chống ăn mòn từ molypden được tăng cường, khiến nó trở nên lý tưởng cho các thực phẩm mặn và có tính axit (như hải sản, dưa chua và các sản phẩm từ sữa) và các chất tẩy rửa mạnh.{1}} Mặt khác, thép không gỉ là một lựa chọn kinh tế và linh hoạt hơn, phù hợp với các thực phẩm ít ăn mòn hơn, chẳng hạn như sản phẩm tươi sống, nhưng ít thích hợp hơn khi tiếp xúc lâu với muối/clorua. Cả hai đều là thép không gỉ cấp thực phẩm-nhưng khả năng bảo vệ bổ sung của thép không gỉ 316 ngăn ngừa rỗ và nứt do ăn mòn do ứng suất, đảm bảo tuổi thọ lâu hơn trong điều kiện khắc nghiệt.

02.

Thép không gỉ 304 có tốt hơn để đựng nước uống hơn thép không gỉ 316 không?

Loại thép không gỉ tốt nhất tùy thuộc vào nhu cầu của bạn: Thép không gỉ 316 có khả năng chống ăn mòn cao nhất và an toàn nhất trong môi trường khắc nghiệt; Inox 304 có giá thành hợp lý và bền bỉ; trong khi inox 201 có giá thành phải chăng nhưng khả năng chống gỉ kém. Tôi muốn chia sẻ kinh nghiệm làm hàng nghìn chai nước của mình.

Thép không gỉ 304 là gì?

Thép không gỉ 304 là thép không gỉ austenit chứa 18% crôm và 8% niken, còn được gọi là thép không gỉ 304 "18-8". Nó nổi tiếng với những đặc tính tuyệt vời như khả năng chống ăn mòn cao, độ bền vượt trội và tính linh hoạt, đồng thời được sử dụng rộng rãi trong nhiều thiết bị khác nhau, bao gồm dụng cụ nhà bếp, dụng cụ chế biến thực phẩm và ứng dụng công nghiệp.

Thép không gỉ 316 là gì?

Thép không gỉ 316 là thép không gỉ austenit chứa 16-18% crom, 10-14% niken và 2-3% molypden. Sự hiện diện của molypden giúp tăng cường khả năng chống ăn mòn của nó, đặc biệt là trong dung dịch clorua và axit, khiến nó phù hợp để sử dụng trong ngành đóng tàu, hóa chất và chế biến thực phẩm.

Thành phần hóa học của inox 304 và inox 316

Chống ăn mòn

Thép không gỉ 304

Thép không gỉ 304 an toàn khi tiếp xúc với hầu hết các loại thực phẩm và đồ uống, đảm bảo an toàn-cho thực phẩm và có đủ khả năng chống ăn mòn ở mức giá thấp hơn so với thép không gỉ-cao cấp hơn.

Nó chống lại hầu hết các axit oxy hóa và không bị rỉ sét trong môi trường chế biến thực phẩm.

Tuy nhiên, thép không gỉ 304 dễ bị ăn mòn rỗ do có clorua, khiến nó không thích hợp để sử dụng trong nước mặn hoặc nước có độ mặn-cao.

Thép không gỉ 316

Thép không gỉ 316 duy trì khả năng chống ăn mòn ngay cả ở nhiệt độ cao trong quá trình chế biến thực phẩm và công nghiệp.

Thép không gỉ 316 lý tưởng cho ngành thủy sản hoặc xử lý các sản phẩm có tính axit như cam hoặc cà chua.

Vì vậy, do có khả năng chống ăn mòn vượt trội nên inox 316 là sự lựa chọn tốt hơn cho môi trường nước mặn hoặc axit.

Khả năng chịu nhiệt độ của thép không gỉ 304 và 316

Thép không gỉ 304: Thép không gỉ 304 hoạt động đáng tin cậy ở nhiệt độ lên tới 870 độ (1600 độ F), khiến thép không gỉ phù hợp với hầu hết các ứng dụng nấu nướng và xử lý nhiệt. Nó không dễ bị biến dạng ở nhiệt độ cao, nhưng việc tiếp xúc kéo dài ngoài phạm vi nhiệt độ này có thể ảnh hưởng đến tính toàn vẹn cấu trúc của nó.

Thép không gỉ 316: Thép không gỉ 316 hiệu quả hơn thép không gỉ 304 trong việc xử lý môi trường nhiệt độ cao và thấp. Nó duy trì độ bền và khả năng chống ăn mòn ngay cả sau khi tiếp xúc kéo dài với nhiệt độ cao, nhiệt độ thấp hoặc thay đổi nhiệt độ lặp đi lặp lại. Do đó, nó lý tưởng cho việc khử trùng, đông lạnh và các thiết bị yêu cầu chu trình làm nóng và làm mát thường xuyên.

Nên chọn loại inox nào để chế biến thực phẩm?

Nếu quá trình chế biến của bạn bao gồm các thành phần nhẹ, một lượng nhỏ muối và chỉ yêu cầu vệ sinh thường xuyên thì thép không gỉ 304 là một lựa chọn tốt, mang lại giá trị tuyệt vời cho đồng tiền bỏ ra.

Nếu bạn cần xử lý thực phẩm mặn, gia vị, nguyên liệu có tính axit hoặc sử dụng chất khử trùng mạnh thì inox 316 là lựa chọn tốt hơn vì nó ngăn chặn sự ăn mòn và lão hóa hiệu quả. Mặc dù đắt hơn nhưng nó có tuổi thọ dài hơn.

Thép không gỉ 304 so với thép không gỉ 316

Ống thép không gỉ 304 so với ống thép không gỉ 316